Patlıcan Kapama (Harika Bir Davet Yemeği)

Patlıcan Kapama (Harika Bir Davet Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için;

• 250 gram dana kuşbaşı
• 3 tane sivri biber
• 1 tane büyük domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber
• Pulbiber
• Kırmızı toz biber
• Tuz
• 3 tane uzun patlıcan
• 1 tane büyük patates

Patlıcan Kapama (Harika Bir Davet Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyalım ve uzun ince doğrayalım. Tuzlu suda 30 dakika bekletelim. Patatesleri halka şeklinde ince doğrayalım.
2. Patlıcanları süzdürelim ve kurulayalım. Geniş bir tavada patatesleri ve patlıcanları kızartalım ve havlu kağıt üzerine alalım.  Patlıcanları çok kızartmamalıyız çünkü fırında da pişecek.
3. İçi için dana eti kullandığım için etimi düdüklü tencerede haşladım. Siz kuzu eti kullanırsanız bu işleme gerek yok.
4. Tavaya zeytinyağını ekleyelim etleri biraz kavuralım üzerine rondodan geçirdiğimiz domates ve biberi ekleyip 3 dakika pişirelim.
5. Baharatları ve tuzu ilave edelim. Bir fırın kabına patlıcanları dizelim. İçerisine eti ilave edelim. Et üzerine patatesleri dizelim.
6. Yanda kalan patlıcanları içe kapatalım. 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Pişen yemeği tabağa ters çevirelim ve servis edelim.