Patlıcan Karnıyarık

Patlıcan Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 8-10 adet patlıcan
• 400 gram kıyma
• 3-4 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet soğan
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) diş sarımsak
• 3 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı ucuyla kimyon
• 1 tatlı kaşığı sebze baharatı

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1-1,5 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• Domates ve biber dilimi

Patlıcan Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 10 dk bekletip, ardından kurulayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
2. Patlıcanların üzerine fırça yardımıyla biraz yağ sürüp ısıtılmış fırında 200-220 derecede kızartalım.
3. İç harcı için; Tavaya kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
4. Ardından yemeklik doğranmış soğan, sarımsak ve zeytinyağı ekleyip soteleyelim.
5. Küp kesilmiş biberleri rendelenmiş domatesi, 1 yemek kaşığı karışık salça, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın 5 dk daha pişirelim.
6. Son olarak küçük kıyılmış maydanozları ekleyip kenara alalım.
7. Kızaran patlıcanları tepsiye veya borcama dizip, ortasına iç harçı koyalım üzerine dilimlenmiş domates ve biber dilimleri dizip.
8. Üzerine salçalı sosu döküp, ısıtılmış fırında alt üst ayarda 190-200 derecede pişirelim 30-35 dk  salata pilav eşliğinde servis edelim, deneyeceklere afiyet olsun.