Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 500 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 diş sarımsak
• 2 adet patlıcan (ben ince uzun tercih ettim)

Lavaş için;

• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı su
• Tuz
• 4,5 su bardağı un (yaklaşık olarak markaya göre farklılık gösterebilir)

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için 500 gram kıymamıza 1 soğan rendeliyoruz ben suyu ile beraber kullandım ama eğer çok soğan aroması sevmiyorsanız suyunu sıkabilirsiniz.
2. Daha sonra robotta geçirdiğim Kapya biberimi ve rendelediğim sarımsağı ekledim güzelce yoğurup streç film ile kapattım. Köftelerimi sabahtan yapıp akşama kadar buzdolabında dinlendirdim böyle daha lezzetli oluyor bence😊
3. Ben hızlı pişmesi için patlıcanlarımı bir parmak kalınlığında doğradım ama dilerseniz iki parmak kalınlığında doğrayıp köfteyi de daha kalın tutabilirsiniz bir patlıcan bir köfte olacak şekilde diziyoruz.
4. Borcamın kalan kısmına domates biber ve sarımsak koydum hepsinin suyu birbirine geçip daha da lezzetli hale geliyor😉
5. köfte ve patlıcanların üzerine ara ara ince ince doğradığım kuyruk yağı ve tereyağı ekliyoruz borcamın üzerine ıslattığım yağlı kağıt ile kapattım.
6. 200 derece önceden ısınmış fırında yaklaşık 35 dakika üstü kapalı 10 dakika yağlı kağıdı çıkartıp üzerinin kızarması için pişiriyoruz.
7. Lavaş için: süt su ve tuzumu karıştırıp kontrollü bir şekilde unumuzu ekliyoruz hafif ele yapışan bir hamur olmalı.
8. Hamurumuzu mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz, 10 dakika dinlendikten sonra ince ince açıp ters düz ederek kısık ateşte pişiriyoruz😊