Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 350 gr kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet dış sarımsak
• 2 yemek kaşığı ekmek içi (Galeta unu)
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tatlı toz biber

Diğer

• 3 adet patlıcan
• 1 adet yeşil biber
• 1-2 adet domates

Sosu için

• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Tarif 4 kişilik bir aile için yeterli,yanına da pilav,cacık -oh mis gibi menü.

1. Patlıcanlar çok güzeldi çekirdeksiz bu yüzden tuzlu suda bekletmedim acısını çıkartmak için. Eğer patlıcanlar çekirdekli ise 15 dakika tuzlu suda bekletin sonradan sıkın ve kurulayın.
2. Kuruladıktan sonra sıvı yağda arkalı önlü kızartın az yağda.
3. Patlıcanlar kızarırken diğer taraftan köfteyi hazırlayalım.
4. Derin bir kaba kıymayı,rendelenmiş soğan ve sarımsakları,yumurta,varsa ekmek içi (daha güzel olur) yoksa galeta unu,baharatları ilave edelim ve yoğuralım.
5. Küçük yassı köfteler yapalım.
6. Uygun bir fırın kabına sıra ile patlıcan ve köfteleri dizelim.
7. Üzerine dilimlenmiş biber ve domateslerle süsleyelim.
8. Bir bardak suyun içinde 1 yemek kaşığı domates salçasını açalım ve tuz ilave edip yemeğin üzerine gezdirelim.
9. Önceden 180 derecede fırında 30dakika pişirdikten sonra fırını 200 dereceye ayarlayıp üstü yakmadan 15-20dakika arası pişirelim.

Her fırının pişirme süresi farklı bu yüzden kontrollü bir şekilde pişirelim.

Köfteler patlıcanlardan biraz daha büyük yaptım çünkü pişince kıyma çekiliyor ve köfteler küçülüyor.