Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet bostan patlıcan
• 250 gram kuşbaşı et
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Patlıcanları alacalı bir şekilde kabukları soyulur.
2. Ortadan ikiye bölünür tuzlayıp kızartılır. (benim patlıcanım acı olmadığı için tuzlu suda bekletmedim).
3. Kuş başı etler düdüklü tencereye alınır ve mühürlenir.
4. Mühürlenen etlere yarım su bardağı su konur,.
5. Düdüklü tencerenin ağızı kapatılır 10-15 dk pişirilir.
6. Pişen etlerin üzerine orta boy soğan ve sarımsak ilave edilir kavrulur.
7. Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine salça lar ilave edilir 3,4 dk kavrulur.
8. Üzerine rendelenmiş domatesler ilave edilir 5-6 dakika daha kavrulur.
9. Akabinde 1,5 su bardağı su ilave edilir bir taşım kaynatılır ve ocağın altı kapatılır.
10. Kızartılan patlıcanların içerisi çukur haline getirilir ve etli sostan suyu süzülerek konur.
11. Sosun suyu fırın tepsisine dökülür.
12. Üzerine patlıcanlar yerleştirilir.
13. 180 derecelik fırında 15-20 dk pişirilir.

Afiyet olsun.