Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 👉 10 adet orta boy patlıcan
• 👉 600 gram orta yağlı kıyma
• 👉 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 👉 1 çay kaşığı tuz
• 👉 1 çay kaşığı karabiber
• 👉 1 çay kaşığı pul biber
• 👉 Servisi için: 6 adet orta boy domates
• 12 adet orta boy yeşil biber
• 12 adet yufka ekmeği

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle herkese merhaba ✋ Güneydoğu ‘nun vazgeçilmezi Patlıcan Kebabı ile karşınızdayım. Öncelikle boll suda yıkadığınız patlıcanların sap ve uç kısımlarını kesin. Her bir patlıcanı kabuklarını soymadan üç-dört eşit parçaya bölün. Patlıcanın acısının çıkması için dilimlediğiniz patlıcanları bol tuzlu suda 5-10 dakika kadar bekletin.
👉 Kebabın köftesi için; zeytinyağı, orta yağlı kıyma,, tuz, karabiber ve pul biberi derin bir karıştırma kabına alın. Tüm malzemeyi özleşene kadar elinizle yoğurup hazırladığınız köfte harcını buzdolabında dinlendiriniz. Buzdolabında dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayarak şekil verin. Metal şişlere bir adet patlıcan dilimi, bir adet köfte yerleştirip çok fazla sıkıştırmadan dizin. Hazırladığınız kebapları aralarda çevirip üzerine zeytinyağı sürerek ızgarada pişirin.
Kabuklu domates dilimleri ve yeşil biberleri közleyin. Köftesi kızaran, yağını salan ve patlıcanları közlenen kebapları lavaşlar üzerine alıp közlenmiş domatesler eşliğinde bekletmeden servis edin. 😉
Afiyet olsun şimdiden 🍃🌼🌹