Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg patlıcan
• 2 tane orta boy patates
• Yarım kilo kıyma
• 2-3 tane küçük domates
• 4-5 tane orta boy sivri biber
• 1 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça (domates-biber karışık)
• Zeytinyağı
• Tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul Biber
• Kekik
• Bayat ekmek içi

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlarımız boyuna şerit şerit zebra gibi soyulur ve limonlu tuzlu suya koyulur, acısını bırakması için.
2. Kıymamız 2 avuç ıslatılmış bayat ekmek içi, damak tadınıza göre 2 veya 3 diş ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberle yoğurulur bir kenara alınır (bayat ekmek içi yumuşak bir kıyma harcı isteyenler için isteğe bağlı koyulur).
3. Patateslerimiz soyulup yarım halka şeklinde ince doğranır. Domatesler soyulur ve biraz daha kalın halka halka doğranır.
4. Sarımsaklarımız doğranmadan soyulur ve sivri biberlerimiz de ince uzun doğranır.
5. Acısını veren patlıcanlarımıza kesilen parçası kopmadan halka olacak şekilde enine bıçak vurulup kesilir ancak patlıcanın dibi kesilmez, dilimlerin patlıcandan ayrılmaması için.
6. Aralara yoğurduğumuz kıymalı harçlar doldurulur ve borcam ya da fırın tepsisine dizilir. Üzerine patates ve domates dilimleri dizilir, sarımsak dişleri de yine üzerilerine dizilir.
7. 1 su bardağı ılık suya 1 kaşık salça, kekik, tuz, pul biber, karabiber ve zeytinyağı ile sos yapılır; patlıcan kebabımızın üzerine gezdirilir.
8. Birkaç parça da dilimlenmiş tereyağı koyulup 200 derece önceden ısıtılmış fırında, fırının alt gözünde; üstüne önce yağlı kağıt onun üstüne de alüminyum folyo kapatılarak yaklaşık 45 dakika pişirilir (Alüminyum folyo yemekle temasta kanserojen yaptığından yağlı kağıt önce serilip üstüne alüminyum folyo ile kapatılır).
9. Daha sonra üzerindeki kağıtlar alınıp biberlerimiz de koyularak 15-20 dk ortalama daha pişirilir suyunun çekmesi sağlanır yanmayacak şekilde ve biberlerin pişmiş sağlanır
10. . Piştikten sonra 10-15 dk fırında dinlendirilip, arzuya göre pirinç pilavı yanına yapılarak servis edilir.
    Afiyet olsun😊