Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan (Küçük boy)
• 4 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 2 adet patates
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak

Köftesi İçin:

• Yarım kg kıyma
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için :

• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı salça
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba sevgili arkadaşlar :)
Kısa bir bilgi ve arkasından muazzam bir lezzet sizlerle :)
Adanada yapılan patlıcan kebabının köftesine tuz ve karabiberden başka şey koyulmaz. Ama dileyen soğan, sarımsak, yumurta, maydanoz ve galeta unu koyabilir. Tepsiye su bile koyulmuyor ben azda olsa koymayı tercih ettim. Aslında şişe takılıp mangalda pişirilir veya odun fırınına gönderilir. Ki en nefis olanı da odur, tabi benim tarif de ikinci alternatif olsun ;)

1. Patlıcanları ikişer parmak eninde dilimlere keselim tuz serpip 5-10 dakika bekletelim. Sonra yıkayıp süzeğe alalım.
2. Kıyma, tuz, karabiber ve pulbiberi koyup iyice yoğuralım.
3. Patlıcan boyutunda köfteler yapalım. Tepsimize bir patlıcan bir köfte dizelim.
4. Tepsinin ortasına önce sarımsakları serpelim. Üzerine iri yarım ay doğranmış soğanları, domatesleri ve biberleri koyalım.
5. Aslında patates koyulmuyor ama biz eşimle sevdiğimiz için patates koydum ben.
6. Patatesi elma dilimleri şeklinde kesip tepsinin ortasına koyalım.
7. Çay bardağına tuz salça ve baharat koyup karıştırıp üzerine dökelim.
8. Zeytinyağını patlıcan ve köftelerin üzerine gelecek şekilde kaşıkla gezdirelim.
9. En üste tereyağı parçaları koyalım. 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsuuun. Şimdiden hayırlı iftarlar :)