Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram dana kıyma
• 2 adet patlıcan
• 10 – 15 adet arpacık soğanı
• 1 adet patates
• 2 adet küçük domates
• 10 adet sarımsak
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Pul biber, karabiber, kimyon, köfte harcı, tuz

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kıyma ile baharatlar ve iki çorba kaşığı kadar sıvı yağ yoğrularak yarım saat dinlenmek üzere buzdolabına alınır.
2. Patlıcanlar alacalı soyulur ve iki parmak kalınlığında doğranarak tuzlu suda kıyma dinlenene dek bekletilir.
3. Bu arada patates soyulur ve küp küp doğranır.
4. Domateslerden bir tanesi köşelere koymak için dörde bölünür diğeri küp küp doğranır.
5. Soğan ve sarımsaklar soyularak hazırlanır.
6. Dolaptan alınan kıyma top top alınarak patlıcanlar ile aynı kalınlık ve boyda olacak şekilde şekillendirilir.
7. Patlıcanlar da süzülüp yıkanır. Uygun bir borcama bir patlıcan bir köfte olacak şekilde kenarlara dizilir.
8. Köşe kısımlarına dörde böldüğümüz domateslerden koyulur. En ortaya da sarımsak, patates, soğan ve küp domatesler ilave edilir.
9. 1 kaşık salça borcamın yarısına kadar gelecek sıcak su ile karıştırılır ve borcama ilave edilir.
10. 200 derece önceden ısıtılmış fırında ilk 35-40 dakika üzeri sar pişir ile kapalı şekilde sonraki 25-30 dakika açık olarak üzeri kızarana kadar pişirilir. Yanında güzel bir pilav ile servis edilir.