Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• İsteğe göre biber

Köftesi için:

• 300 gram kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı ekmek kırığı ya da galeta un
• Kimyon
• Tuz
• Karabiber

Sosu için:

• 3 tatlı kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• Ilık su
• Göz kararı zeytinyağı
• Karabiber
• Tuz

Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyma üzerine soğan, sarımsak rendesi, tuz, kimyon, karabiber ve galeta unu koyup elle iyice yoğrulur.
2. Alacalı soyulup tuzlu suda bekletilen patlıcanlara eşit aralıklarla bıçakla kesilir. Tamamını kesmemeye özen gösterin.
3. Hazırladığımız köfte harcından parçalar kopararak patlıcanların kesik kısımlarına doldurulur.
4. Kıyma miktarınız çok değilse patlıcanları çok derinden kesmeyin böylelikle kıyma girecek boşluklar da dar kalmış olur.
5. Patlıcanlar tamamen hazır olduğunda tepside kalan boşluklara isteğe göre biber domates patates gibi sebzelerden koyabilirsiniz.
6. Son olarak sos malzemelerimizi karıştırarak akışkan ve yağlı bir sos elde edip patlıcanların üzerine geziriyoruz. Patlıcanların iyice yağlanması önemli bu noktada.
7. Herkesin fırını farklı olduğundan tam bir süre vermek güç 200 derecede patlıcanların içi iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz. Bir bıçak yardımıyla patlıcanların pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.