Patlıcan Kebabı (Urfa Usulü)
Patlıcan Kebabı (Urfa Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri
- 7-8 adet patlıcan
- 800 gram orta yağlı kıyma ( 400 gramı kuzu kıyma olursa çok daha lezzetli olur. )
- 8 tane arpacık soğan
- 3 adet domates
- Tuz
- Karabiber
Patlıcan Kebabı (Urfa Usulü) Tarifi'nin Yapılışı
Tadına doyamayacağınız bir tarif. Orijinalinde taş fırında pişirilir. ( Patlıcanlar biraz daha kalın doğranarak ve daha büyük köfteler konarak. ) Ama taş fırına verme imkanı olmayanlar, lezzetinden hiç birşey kaybetmeyen bu kebap tarifi tam size göre !
- Öncelikle patlıcanlar yıkanır ve soyulmadan 3 parmak eninde doğranır.
- Köfte için bir kapta kıyma, tuz ve karabiber güzelce yoğurulur.
- Cevizden biraz daha büyük top şeklinde köfteler hazırlanır ve yanlarından fazla bastırılmaz.
- Yağlanmış daire şeklindeki tepsiye bir köfte bir patlıcan olacak şekilde dizilir.
- Ortası boşluk kalırsa 3 adet ortadan ikiye bölünmüş domatesler ve arpacık soğanlar konur. Ben evdeki patlıcan yemeyen miniği düşünerek patates ( yağlanıp, tuzlanmış) koydum☺️ Yoksa tarifin orijinalinde ortadaki boşluğa domates konur.
- Elinizi sıvı yağa batırın ve patlıcanların üstünü bolca yağlayın. Çünkü evde pişirildiği için bu yöntemle patlıcanların kuruması önlenecektir. Burası önemli⚡️
- Önceden ısıttığımız fırında 200 derecede yaklaşık 1 saat pişirilir.
- Lavaş ekmeğin içine kabuğu çıkarılmış patlıcanlar ve köfteler dürüm yapılır. Yanına soğan salatası ve ayranla servis yapılır. Afiyet olsun.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
