Patlıcan Kebabım Pilavla Enfes

Patlıcan Kebabım Pilavla Enfes Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için:

• Yarım kilo yağlı kıyma
• 1 adet yumurta
• Maydanoz
• Soğan
• Sarımsak
• Karabiber
• Tuz
• Kimyon
• Kırmızı biber

Diğer malzemeleri;

• Patlıcan
• Biber
• Domates
• Sarımsak
• Arpacık soğan

Patlıcan Kebabım Pilavla Enfes Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle işe köftemizi hazırlayarak başlıyoruz. Kıyma, yumurta, ince ince dilinmiş soğan ve maydanoz, rendelenmiş sarımsak bunların hepsini güzelce yoğuruyoruz istenen kıvama geldiğinde strecle kapatıp dolaba dinlenmesi için yarım saat bırakıyorum ben. Aynı zamanda bir köşede bir parmak kalınlığında doğradığım patlıcanları içine tuz attığım suya bırakıyorum ki acısını alsın. Sonra suyunu süzüyorum dinlenen kıymamı da alıp bir patlıcan bir köfte bir patlıcan bir köfte olarak peş peşe diziyorum. Ortasına da biber domates sarımsak ve soğan bırakıyorum. Bir kasenin içine salçalı su hazırlayıp içine sıvı yağ ve baharat ekliyorum tepsinin tabanına döküyorum. Yaklaşık 45 dk piştikten sonra afiyetle yemek için pilavın yanına servis ediyoruz. Hepinize şimdiden afiyet olsun. Selamla.