Patlıcan Kebap

Patlıcan Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan (Küçük boy)
• 4 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 baş sarımsak

Köftesi İçin:

• Yarım kg kıyma
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için :

• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı salça
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Patlıcan Kebap Tarifi'nin Yapılışı

Ramazan sofrasının ve davetlerin vazgeçilmez lezzetlerinden birisi.
Herkes farklı şekillerde yapılıyor.
Antep ve Adanada yapılan patlıcan kebabının köftesine tuz ve karabiberden başka şey koyulmaz. Ama dileyen soğan, sarımsak, yumurta, maydanoz ve galeta unu koyabilir. Tepsiye su bile koyulmuyor ben azda olsa koymayı tercih ettim. Aslında şişe takılıp mangalda pişirilir veya odun fırınına gönderilir.

1. Patlıcanları ikişer parmak eninde dilimlere keselim tuz serpip 5-10 dakika bekletelim. Sonra yıkayıp süzeğe alalım.
2. Kıyma, tuz, karabiber ve pulbiberi koyup iyice yoğuralım.
3. Patlıcan boyutunda köfteler yapalım. Tepsimize bir patlıcan bir köfte dizelim.
4. Tepsinin ortasına önce sarımsakları serpelim. Üzerine iri yarım ay doğranmış soğanları, domatesleri ve biberleri koyalım.
5. Aslında patates koyulmuyor ama köftem arttığı için ve sevdiğimiz için patates koydum.
6. Patatesi halka halka kesip iki tanesinin arasına ince köfte koyup dizdim.
7. Çay bardağına tuz salça ve baharat koyup karıştırıp üzerine dökelim.
8. Zeytinyağını patlıcan ve köftelerin üzerine gelecek şekilde kaşıkla gezdirelim.
9. En üste tereyağı parçaları koyalım. 200 derece fırında kızarana dek pişirelim. Afiyet olsun. Hayırlı iftarlar.