Patlıcan Köftesi

Patlıcan Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 6-7 tane patlıcan
• Bir kase peynir doğranmış
• 1 tam buğday unu ekmek veya galeta unu
• 2 soğan rendelenmiş
• 1 yumurta
• 2 diş sarımsak dövülmüş
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Patlıcan Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Karşınızda patlıcan köftesi brokoliden yaptığım köftenin patlıcan versiyonu. Peynir olarak çecil peyniri kullandım. Siz mozarella veya kaşar kullanabilirsiniz. Ben evde bayat ekmek var diye, ekmek kullandım, yoksa galeta unu kullanırsınız. Deneyen içinde patlıcan olduğuna inanmıyor, kıymalı diyor. Çok leziz bir deneyin.

Patlıcanları fırında közlüyoruz. Kabuklarını soyup küçük küçük doğrayıp, derin bir kaba alıyoruz. Ekmeği rondoda çekip patlıcana ekliyoruz. Aynı köfte yapar gibi tüm malzemeyi ekleyip yoğuruyoruz. Şekil verecek kıvama gelene kadar ekmek veya galeta unu ekleyin. Çok sert bir kıvamı olmuyor ve kolay şekil alıyor diyemem. Yuvarlak yapıp hafif bastırın, kızarınca da dağılmıyor. Kızartmadan önce galeta ununa buluyoruz. Kızgın yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun.