Patlıcan Meftunesi (Diyarbakıra Özgü Bir Yemek)

Patlıcan Meftunesi (Diyarbakıra Özgü Bir Yemek) Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gr kemikli et
• 1 kg patlıcan
• 2 büyük domates
• 2 adet sivri biber
• 1 kaşık domates salçası
• 1 kaşık acı biber salçası
• 1 su bardağı tane sumak (Resimde görüldüğü gibi)
• Tuz

Patlıcan Meftunesi (Diyarbakıra Özgü Bir Yemek) Tarifi'nin Yapılışı

1) 1 saat önceden sumağı üç su bardağı ılık suda beklemeye alalım.

2) Etimizi yıkayıp biraz tuz dökelim ve ocağa koyalım suyunu çekip güzelce kızarsın salçaları da ekleyelim mis gibi salça kokana kadar kızartalım sonra küp şeklinde doğranmış patlıcanları üzerine dökelim, kabukları soyulmuş küçük doğranmış domatesleri de ekleyelim.

3) Son olarak sumağı elimizle karıştırıp suya tadını versin diye bir iki sıkalım ve süzgeçten yemeğin üzerine suyunu dökelim tuzunun kıvamını ayarlıyalım ister şimdi sarmısağı çok küçük doğrayıp üzerine dökelim. İster piştikten sonra ezip dökelim, suyu patlıcanların arasından görünecek şekilde olmalı sumak suyu az gelirse biraz su ekleye biliriz patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirelim yaklaşık 20 -25 dakika. Yemeğimiz hazır ekşi yemek sevenler için çok güzel lezzetli bir Diyarbakır yemeği afiyet olsun.

Not: Yemeği tabağa doldurduktan sonra kişi isteye göre ezilmiş sarımsak katarsa çok daha lezzetli olur hemde sarımsak yemeyenler için sarımsaksız yemek olur.

😊😊😊