Patlıcan Musakka

Patlıcan Musakka Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet büyüklerinden bostan patlıcanı
• 1 büyük diş sarımsak
• 1 tutam tuz
• 150 – 200 gr az yağlı kıyma
• 2 – 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) su bardağı et suyu
• 6 – 7 dal maydanoz
• Çay kaşığının ucuyla kimyon
• Çay kaşığının ucuyla karabiber
• Çay kaşığının ucuyla tarçın
• 1 adet büyük boy domates
• 2 adet sivri biber

Patlıcan Musakka Tarifi'nin Yapılışı

Selamlar,

Bugün değişik bir patlıcan musakka tarifim var sizin için. Alışılmışın dışında.

Bostan patlıcanımızı dışı alacalı şekilde soyalım. Patlıcanı bir parmaktan biraz daha kalın olacak şekilde 5 yada 6 parçaya bölelim. (Patlıcanın büyüklüğüne göre değişir) Patlıcanların üzerine bıçak yardımıyla kareler oluşturacak şekilde çizikler atalım. Sarımsağın kabuklarını soyup ortadan ikiye bölelim ve patlıcanların üzerine masaj yaparak sürelim ki sarımsağın tüm aroması patlıcanların içine geçsin. Patlıcanların acısını almak, kararmasını önlemek için her iki yüzünü de tuzla ovalım. Patlıcanların suyunu salması için üzerine temiz bir kapatıp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirelim. Daha sonra çıkarıp su koyduğumuz bir kasenin içinde tuzundan arındırıp, durulayalım ve fazla suyunu patlıcanları zedelemeden sıkarak bir peçetenin üzerine koyalım. Üzerine de bir peçete kapatıp fazla suyunu iyice alalım.
Tavamıza tereyağını alıp eritelim ve kıymamızı ekleyip kavuralım. İçine ince ince kıydığımız soğanı, patlıcanlara masaj yaptığımız sarımsağı da incecik kıyıp kavurmaya devam edelim. Daha sonra domates, biber salçalarını ekleyip ocağın altını kısarak kavurmaya devam edelim. Maydanozları da incecik kıyıp kıymamıza ilave edelim. Üzerine et suyunu, tuzunu, kimyonunu, karabiberini ve tarçınını ekleyerek 2 – 3 dakika daha pişirelim ve altını kapatarak dinlemeye alalım.
Domatesi dörde bölüp çekirdekli kısımlarını çıkartıp şeritler halinde keselim ve küp küp doğrayalım. Aynı şekilde sivri biberlerin de çekirdekli kısımlarını alıp küp küp doğrayalım.
Bu arada ayrı bir tavaya çok az miktarda zeytinyağı koyup patlıcanlarımız yumuşayana kadar her iki yanını da pişirelim.
Önceden ısıttığımız 180° derecelik fırınımızın tepsisine yağlı kağıt serip, patlıcanlarımızı üzerine yerleştirelim. Onlarında üzerine kıymalı harcımızı, küp küp doğranmış domates ve sivri biberimizi paylaştıralım. Fırınımıza alıp 15 – 20 dakika kadar pişirip servis edelim.
Afiyet olsun.