Patlıcan Orta

Patlıcan Orta Tarifi'nin Malzemeleri

• 6-7 adet patlıcan
• Yarım kilo kemikli et
• 3 domates
• 1 tane kapya biber
• 3 tane yeşil biber
• 4-5 diş sarımsak
• 2 tane kuru soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı domatesli biberli sos veya 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz

Patlıcan Orta Tarifi'nin Yapılışı

1. Etimizi mühürlüyoruz.
2. Daha sonra su ve tuz ilave edip basınçlı tencerede pişiriyoruz.
3. Patlıcanları alaca soyup tuzlu suda 10 dk bekletiyoruz.
4. Tencereye tereyağ ve sıvı yağı koyuyoruz.
5. Üzerine soğanımızı yemeklik doğrayarak ilave ediyoruz.
6. Kırmızı biberimizi de doğrayıp ilave ediyoruz. Kavuruyoruz.
7. Üzerine salçamızı ve sosumuzu da ilave ediyoruz.
8. Tenceremizin ortasına, soğanlı sosumuzun üzerine etimizi yerleştiriyoruz.
9. Sarımsakları ikiye bölerek ilave ediyoruz.
10. Patlıcanlarımızın tuzlu suyunu döküyoruz. Patlıcanlarımızı yıkıyoruz.
11. Suyunu sıkıp etimizi etrafına patlıcanları yerleştiriyoruz.
12. Yemeğimizin üzerine doğradığımız yeşil biber ve domatesleri de ilave ediyoruz.
13. Tuzumuzu da ilave edip ağzı kapalı 5 dk ocağın altı açık kaynatıp daha sonra ocak kısık vaziyette pişiriyoruz.
14. Ara ara tenceremizin ortasından kaşığı daldırıp yemeğimizi karıştırmadan etimizin dibinin tutmasını engelliyoruz.
15. Ara ara suyunu kontrol ediyoruz. Ama asla yemeğimizi karıştırmıyoruz.