Patlıcan Oturtma

Patlıcan Oturtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 tane patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 orta boy domates
• 1 adet büyük kuru soğan
• Sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Patlıcan Oturtma Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları pijamalı soyup tuzlu suda on dk bekleterek acısını attırıyoruz. Sudan çıkardığımız patlıcanları yağda kızartıp, bir tabağa alıyoruz. Başka bir tavada, belirtilen ölçüdeki sıvı yağ da kıymaları pembeliği gidene kadar kavurup, soğanları ekliyoruz. üstüne salça ile renklendirerek, biraz pişirdikten sonra küp küp doğranmış domatesleri ve tuzunu baharatını ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Domates suyunu bırakacağı için yarım çay bardağı su ilave edip daha iyi pişirebilirsiniz.
Fırında yapanlar için: kızartılan patlıcanları borcam tepsi ya da tepsinin alt kısmına diziyoruz. üstüne hazırladığımız harcı döküp 180 dr fırına atıp suyunu çekene kadar kızartıyoruz. Ben eşimin damak zevkine göre yaptığım için tencerenin alt kısmına patlıcanları dizip, üstüne harcını koyuyorum ve kısık ateşte patlıcan ve harcın özleşmesi için beş dk ısıtıp ağzını kapatıp bekletiyoruz. Daha sonra sıcaklıgı isteğe göre ayarlayıp servis edebilirisiniz. Afiyet olsun.