Patlıcan Oturtma

Patlıcan Oturtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• 5 adet patates

Sos için:

• 350 gr dana kıyma
• 1 domates konservesi 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) kadar veya ( 4 adet rendelenmiş domates)
• 1 adet büyük soğan
• 1 yemek kaşığı  biber salçası
• 3 diş sarımsak
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı  pul biber
• 1, 5 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı dolusu nane ve kekik
• 1 çay kaşığı şeker
• Kızartmak için : Sıvı yağ

Patlıcan Oturtma Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup halka şeklinde keseriz.
2. Yarım saat tuzlu suda acısı çıkıncaya kadar bekletiriz.
3. Bu arada patatesleri soyduktan sonra ne ince ne kalın olacak şekilde halka şeklinde keseriz. Suda bekletmeye alırız.
4. Yıkayıp kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartırız.
5. Patlıcanları tuzlu sudan süzüp tekrar yıkayıp süzdürürüz.
6. Kağıt havlu ile kuruladıktan sonra kızartırız. Fazla yağı çıkması için havlu kağıt üzerine alırız.
7. Öncelikle soğanı ve biberleri küp küp doğrarız.
8. Sarımsakları ince ince doğrarız.
9. 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyduğumuz tavamıza soğanları pembeleşinceye kadar kavururuz.
10. Sarımsakları ilave edip karıştırmaya devam ederiz.
11. 1 yemek kaşığı dolusu biber salçasını ekleyerek salçanın kokusu çıkana kadar karıştırmaya devam ederiz.
12. Kıymamızı ekleyerek kavurma işlemine devam ederiz.
13. Üzerine konserve domatesimizi, baharatlarımızı ve şekeri ekleyerek domates fazla suyunu çekmeden ocağımızı kapatırız.
14. Bir borcama önce patlıcanları sonrasında patatesleri dizeriz.
15. Üzerine hazırladığımız kıymalı harcı dökeriz.
16. 180 C’ de 20 dk kadar fırınladıktan sonra servise hazırdır.
17. Yanında şehriyeli pirinç pilavı ve cacık ile muhteşem üçlü olurlar. Şimdiden afiyet olsun. ☺️