Kireçli suda bekletilmezse patlıcan pişerken dağılır, kireç sertleşmesini sağlar.
Ayrıca limon tuzunun acılık gidereceğine inanmıyorum. Sevgier.

Bilmiyordum kireç li sudaa bekletilecegi. Limon tuzu koymanin nedeni acisi ciksin diye.

Patlıcan reçeli yapmak için önceden bir gece suya koyulmuş kireçte yatırmanız gerekir. Ayrıca bir soru: Neden başta limon tuzu koydunuz?