Patlıcan Salatalı Fellah Köfte

Patlıcan Salatalı Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı ince bulgur
• 1, 5 su bardağı sıcak su( kullandığınız bulgura göre, kıvamı sert olursa yoğururken ufak ufak su eklemeleri yapabilirsiniz)
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı irmik
• Tuz, Karabiber, Kimyon

Sos için;

• 2 yemek kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• Tuz, isteğe göre baharat
• Zeytinyağ
• Kıvamı inceltmek için çok az su
• ( ben bugün 3-4 yemek kaşığı da domates konservemden kullandım. Siz de evde varsa ekleyebilirsiniz, çok yakışıyor😋)

Patlıcan salatası için;

• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Közlenmiş kırmızı biber( konservede olur)
• Maydanoz
• Tuz

Patlıcan Salatalı Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak bulguru sıcak suyla ıslatıyorum ve kabarıp suyu iyice çekince un hariç tüm malzemeyi koyup yoğuruyorum ve en son unu ilave edip kıvamını ayarlıyorum.
2. Ardından fındık büyüklüğünde parçalar yapıp üçer üçer yuvarlıyorum ve un serpilmiş bi tepside bekletiyorum.
3. Tüm malzemeleri doğrayıp üzerine yoğurdu ekleyip patlıcan salatasını hazırlıyorum.
4. Bulgur köftelerini kaynayan suya atıp haşlamaya başlıyorum ve o sırada bir tavada tüm malzemelerle domates sosunu hazırlıyorum.
5. Haşlanan köfteleri bi süzgeç yardımıyla alıp domates sosunun içerine alıp karıştıyorum.
6. Tabağa yoğurtlu patlıcan salatasını alıp, üzerine köfteleri koyuyorum ve üstüne en son maydanoz serpiştirerek servis yapıyorum.