Patlıcan Salatalı Fellah Köftesi

Patlıcan Salatalı Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığının yarısı kadar tuz
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı un

Köftenin sosu için;

• 1 adet soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 200 gr kıyma
• 1 çay bardağı su
• Tuz

Patlıcan salatası için;

• 5 adet patlıcan
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• Tuz

Patlıcan Salatalı Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarifi cahidejibek in sitesinden esinlenerek hazırladım. Kendimce küçük değişiklikler yaptım. Çok lezzetli bir tarif oldu. Sizinle de paylaşmak istedim. Umarım beğenirsiniz.

Öncelikle bulgurumuzu sıcak su ile ıslayıp şişmesi için kenara alıyoruz. Köftenin sosu için yağımızı tavaya döküyoruz. Doğradığımız soğanları kavuruyoruz. Kıymayı ekliyoruz. Daha sonra salçaları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Kavrulma işlemi bittikten sonra bir çay bardağı su ekleyip kaynayınca kapatıyoruz.

Bulgurlarımız şişince içine yumurta, tuz ve unu ekleyip iyice yoğuruyoruz. Kıvamına göre un artırılabilir veya azaltılabilir. Elimizi iıslatarak küçük yuvarlayıp parmağımızla hafif bastırıyoruz.

Köftelerde hazır olduktan sonra patlıcanları közleyip soyduktan sonra küçük küçük doğrayıp tuz, yoğurt ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip salatayı hazırlıyoruz. Servis tabağına alıyoruz.

Kaynamış suya çok az tuz katıp köfteleri haşlıyoruz. Köfteler pişince sudan alıp sosun içine katıp iki üç dk kavuruyoruz. Kavurduktan sonra patlıcan salatasının üzerine alıp servis ediyoruz.
Afiyet olsun.

Önemli bir not : Her aşamada kullandığı için tuz miktarına dikkat edelim.