Patlıcan Sarma

Patlıcan Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1-1, 5 kilo patlıcan
• 200 gr kıyma
• Bir kaç adet sivri biber
• 2 adet domates
• 3-4 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 yumurta
• Ekmek içi veya galeta unu
• Tuz ve baharat

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Baharat ( kimyon, karabiber, pul biber, toz kırmızı biber ve kekik)
• 1 litreye yakın ılık su

Patlıcan Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Kıymayı ;soğan, yumurta, galeta unu, tuz ve baharatla iyice yoğuruyoruz. Patlıcanları soymadan uzunlamasına yarım cm kalınlığında kesiyoruz. Ve az yağda çok fazla kızartmamak şartıyla kızartıyoruz. Ben kızaran patlıcanları geniş bi tepsiye kağıt havlu serip öyle diziyorum tek tek. Fazla yağını çekmesi için. Kızartma faslı bittikten sonra her bir patlıcana göz kararı biraz kıyma koyup rulo gibi sarıyoruz. Bu işlem bittikten sonra domatesleri ince ince dilimleyip üstlerine diziyoruz. Biberleri de 2 parmak kalınlığında kesiyoruz. Kürdanı önce bibere sonra domatesli patlıcan sarmamıza batırıyoruz. Patatesleri de elma dilimi gibi kesip aralarına koyuyoruz. Sosu için de salçalarla baharatlarımızı ılık suyla özdeşleştiriyoruz. Ve patlıcanlarımıza döküyoruz. 200 yada 220 derece pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.