Patlıcan Sarma Tarifi'nin Malzemeleri
- 3 büyük patlican
- 500 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı salça
- Bir tutam maydanoz
- Tuz, kimyon, karabiber, kırmızı pulbiber
Üzeri için:
- 3 adet domates
- 3 adet sivri biber
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
Patlıcan Sarma Tarifi'nin Yapılışı
- Patlıcanları yıkayıp kurutalım ve uzunlamasına ince ince dilimleyelim.
- Üzerlerine tuz serpiştirip biraz bekletelim ki acı suyu çıksın.
- Daha sonra kağıt havlu ile güzelce kurulayalım ki yağ sıçramasın.
- Ve tavaya azar azar sıvı yağ koyarak biraz önlü arkalı kızartalım ve kağıt havlu üzerine alalım ki fazla yağı süzülsün.
- Daha sonra kıymayı bir kaba alalım soğan ve sarımsağı içine rendeleyelim.
- Maydanozu incecik kıyıp ve baharatlar ve salçayla birlikte kıymaya ilave edelim, tuzunu ayarlayıp iyice yoğuralım.
- Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde uzunlamasına köfte şekli verip tavada rengi hafif değişene kadar kızartalım.
- Patlıcanlara saralım ve tepsiye dizelim.
- Üzerine ve aralarına domates ve biber dilimlerini yerleştirelim.
- Sosunuda dökelim ve 180 ısısında 40 dakika pişirin. Afiyet olsun.