Patlıcan Sarmalı Köfte

Patlıcan Sarmalı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 11 büyük patlıcan
• 300 gr kıyma
• 1 orta soğan
• 1 diş sarımsak
• 3 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet domates
• kimyon karabiber çeşni
• kürdan
• sıvı yağ

Patlıcan Sarmalı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Önce köftemizin harcını hazırlayalım sizin favori köfteniz varsa o da olur. Bir şey değişmez. Soğanı kıymanın içine rendeleyip kimyon, karabiber ve sebzeli çeşni katıp iyice yoğuralım bir kenarda bekletelim. Bu sırada patlıcanlarımızı şerit şeklinde ince ince keselim. Ben tuzlu suya koymadım. Sonra tavamızı ocağa alıp altını açalım. Bir kasenin içine sıvı yağı koyup patlıcanları fırçayla tek tarafını yağlayıp yağlı kısmı tavaya gelecek şekilde koyalım. Kızarınca tavada diğer tarafını yağlayıp çevirelim. Böyle yapmamın sebebi patlıcanlar daha az yağ emmesi diğer türlü tavada yağla çok fazla içine çekiyor. Bir taraftan da köftelerimizi hazırlayalım. Ben küçük küçük İzmir köfte şeklinde yaptım, isteğe bağlı. Köfteleri de patlıcanı kızarttığımız tavanın içine hepsini birden atıp tavayı şöyle bir sallayalım ki diş kısmının rengi değişsin. Sadece pişmesine gerek yok. Kızaran patlıcanların içine koyup tek tek sarıp kürdanla tutturup dilimlediğimiz domatesleri de üstüne koyalım. Bir kasenin içinde salçayı 1 su bardağı suyla sulandırıp içine sarımsağı sebzeli çeşniyi (siz tuz kullanabilirsiniz, çeşni şart değil tabi ki ) karıştırıp tepsiye sarıp aldığımız patlıcanlarımızın üstüne döküp 160°C fırında 15-20 dk pişirelim. Afiyet olsun :)