Patlıcan Sosu

Patlıcan Sosu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo patlıcan
• Yarım kilo yeşil biber
• Yarım kilo kırmızı kapya biber
• 1 kilo domates
• 5-6 dış sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Patlıcan Sosu Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bütün malzemeleri yemeklik küp küp doğrayalım ve patlıcanları tuzlu suda biraz bekletip acılığı alıp siyah suyunu çıkartalım.
2. Geniş bir tencerenin içine önce sıvı yağı ekleyip üzerine kapya biber ve yeşil biberi ekleyip güzelce kavuralım .
3. Üzerine doğranmış domatesi ve sarımsağı ekleyip biraz daha kavurduktan sonra patlıcanları ve tuzu ekleyip tencerenin ağzını kapatıp patlıcanlar iyice yumuşayıncaya kadar hiç karıştırmayın.
4. İyice yumuşayınca patlıcanları ezmeden güzelce karıştırıp  5 dk daha pişirip altını kapatalım.
5. Sıcak sıcak kavanozlayıp kavanozların ağzını sıkıca kapatıp ters çevirelim bu şekilde 3 gün hiç yerinden kımıldatmadan bekletip sonrasın da serin ve karanlık yerde saklayalım.

Not : kavanoz kapakları yeni ve hiç kullanılmamış olmalı ve bir tencere içinde kaynatıp kapaklar sıcak olucak şekilde kavanozların ağzını kapatın. Yapan herkese şimdiden afiyet olsun.