Patlıcan (Tepsi) Kebabı

Patlıcan (Tepsi) Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet kemer patlıcan
• 2 adet patates
• 2 çarliston biber
• 1 adet kapta biber
• 1 adet kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• Sıvı yağ

Kıyma harcı için

• 700 gram orta yağlı kıyma
• 50 gram kuyruk yağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Tuz

Patlıcan (Tepsi) Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymayı bir kaba alalım. İçine 50 gram kadar çekilmiş yada minik doğranmış kuyruk yağı ilave edelim. (kuyruk yağı olmadan aynı lezzeti vermiyor, patlıcanın pişmesini bile etkiliyor diyebilirim yok böyle bir lezzet 🙈).Kasabınızdan ilave etmesini isteyebilirsiniz.
2. Karabiber ve tuzunu ilave edip hafif yoğuralım. ( başka baharat ilave etmiyoruz).
3. Patlıcanları 2 parmak kalınlığında kabuğuyla beraber dilimleyelim.
4. Tepsinin alt kısmını yağlayalım.
5. 1 patlıcan 1 kıyma olacak şekilde bitene kadar tamamlayalım.
6. Tepsinin orta kısmına da patates, biber, soğan sarımsak domates ilave edelim.
7. Tuzunu ilave edelim.
8. Elimizi yağlayıp patlıcanların üst kısmını yağlayalım. Bu şekilde patlıcanlar parlak bir görüntü oluşturacak 🙈.
9. Islatmış olduğumuz yağlı kağıdı tepsinin üstüne kapatalım.
10. 220 derecelik fırına gönderelim.
11. 45 dakika kadar bu şekilde pişsin.
12. Yağlı kağıtın amacı patlıcanları terletme yöntemi ile pişirmek.Aksi halde içi pişmeyebilir.
13. 15 20 dakika da üzeri açık bir şekilde pişirelim.
14. Lavaşa sarıp afiyetle tüketelim.