Patlıcan Yemeği

Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 soğan
• 1 kırmızı biber
• 2 önceden kızartılmış patlıcan yada tazesini alıp kızartabilirsiniz.
• 1 konserve domates
• 130 ml su
• 2-3 sarımsak
• Tuz, karabiber, pul biber

Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanı ve biberi yemeklik doğruyoruz.
2. Taze patlıcanınız varsa alacalı soyup orta büyüklükte kesip kızgın yağda kızartıyoruz.
3. Benim buzluğumda önceden kızartıp koyduğum patlıcanın vardı onu kullandım.
4. Şimdi patlıcan yemeğimizi yapmaya başlayalım. Sıvı yağı bir tencereye alalım soğan ve biberi de ekleyip kavuralım.
5. Ardından patlıcanı ve domates konservesini de ekleyip kaynamaya bırakalım.
6. 130 ml suyu ekleyip orta ateşte 15-20 dk kaynatmaya devam edelim.
7. Son olarak tuz, karabiber, pul biber ekleyelim ve sarımsakları soyup küçük küçük kesip yemeğimize ekleyelim.
8. Önceden haşlayıp tereyağında kavurduğumuz makarna ile servis edelim .

Patlıcanları mutlaka acılığından almak gerekir.Sebzemizi bir süzgece alıp üzerine bolca tuz ekleyip hepsini karıştırıyoruz. 30 dk beklettikten sonra soğuk su ile yıkıyoruz. Patlıcanı tuzlamak acılığını alıyor. Bir önemli not da patlıcanın 93% sudan oluşması ve 100 gram da 17 kcal sahip olması.Patlıcan yemeğine en çok yakıştırdığım makarna yada pilav biraz olsun et veya kıyma arıyanlar için, et parçacıkları eklendiğinde veya küçük köfteleri önce hafif yağda kızartıp eklediğinizde harika bir uyum sağlıyor.Bu yemeğin yanında cacık olmazsa olmaz.