Patlıcan Yemeği

Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kuzu kuşbaşı yada dana kuşbaşı
• 2 adet patlıcan
• 1 kelle soğan
• 5 diş sarımsak
• 3 kalem biber
• 1 kırmızı kapya biber
• 3 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• 1er çay kaşık kırmızı biber, karabiber

Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce patlıcanları güzelce yıkayıp doğrayalım 1tatlıkaşığı tuz ve su koyduğumuz kaba alalım yarım saat beklesin.
2. Daha sonra tuzlu suyunu süzüp tekrar yıkayalım süzgece alalım suyu süzülünce bir bez yada havlu kağıt üzerine alalım suyu çıksın sıvı yağda kızartalım.
3. Eti 1kaşık tereyağ ile tencereye koyup altını iyice kısalım, kapağını kapatıp, suyunu bırakıp çekinceye kadar pişsin.
4. O pişerken tencereye biraz zeytinyağ koyup soğanı yemeklik doğrayalım sarımsaklarıda koyalım kısık ateşte kavrulsun kavrulunca salçayı koyup biriki çevirip pişen eti üzerine koyalım.
5. Kızarttığımız patlıcanlarında koyalım incecik doğradığımız biber ve domateside koyalım tuz ve biberlerini ekleyelim kenarın dan 1caybardağı sıcak su koyalım kapağını kapatıp kısık ateşte bir 25dakika pişirelim.
6. Ben kuzu eti kullandım eğer dana eti kullanırsanız biraz geç pişer o yüzden güzelce kavurun suyunu bırakıp çekince üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip, kısık ateşte yaklaşık 50 dakika kaynasın. Kontrol edin yumuşamamışsa ve suyuda azaldıysa az daha su ekleyip iyice pişirin düdüklüdede pişirebilirsiniz.