Patlıcan Yemeği Çok Pratik

Patlıcan Yemeği Çok Pratik Tarifi'nin Malzemeleri

• 2-3 adet patlıcan alacalı soyulmuş kızartma şeklinde doğranmış (tuzlu suda bekletilmiş olacak)
• 250 gr kıyma (daha az da olabilir)
• 2 baş kuru soğan  (küp şeklinde doğranmış)
• 2 adet domates (kabukları soyulup küp şeklinde doğranmış)
• 3.4 adet acı veya tatlı biber (ince doğranmış aci veya tatlı tercih sizin)
• 2 adet kapya biber (ince doğranmış)
• 5-6 diş sarımsak (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağından bir parmak az zeytin yağı

Çiçek yağı patlıcanları kızartmak için

• Yarım demet maydanoz ince kıyılmış
• 1 çay kaşığı karabiber
• Azıcık kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz
• 1 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

1. Geniş tencerede kıymayı koyup yağsız kavrulur.
2. Üzerine doğranmış biberler eklenip1. 2 dk sotelenip soğan eklenip tuz atılır. Tuz terletme tekniğiyle soğanın çabuk pişmesini sağlar.
3. Biber ve soğan kıymanın kendi yağıyla sotelenmiş olur şimdi yarım çay bardağından bir parmak az zeytin yağı eklenir.
4. Domates, salça, baharatlar sarımsak da eklenip 2. 3 dk sotelenir ve ocaktan alınır.
5. Patlıcanlar tuzlu sudan çıkarılıp yıkanır ve kurulanır.
6. Sıvı yağda kızartılıp kıymalı harcın üzerine dizilir.
7. Üstüne 1 su bardağı sıcak su eklenir maydanoz serpilir.
8. 10 dk kısık ateşte pişirmeye devam edilir.
9. Arzuya göre yanına pilav ve cacık yapılır. Servise hazır afiyet olsun.