Patlıcan Yemeği Lokum Gibi Kıvamıyla ( Anne Usulü)

Patlıcan Yemeği Lokum Gibi Kıvamıyla ( Anne Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kemer patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil sivri biber
• 3 adet iri boy domates
• 7-8 diş sarımsak
• Tuz

Kızartmak İçin

• Sıvıyağ

Patlıcan Yemeği Lokum Gibi Kıvamıyla ( Anne Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1.  Patlıcanları alacalı soyun, iri iri doğrayın. Bol yağda kızartın ve kâğıt havlu üzerine çıkarın, veya (Ben bunun için şöyle yapıyorum ) delikli bir kevgire çıkararak altına bir kap koyun, altına fazla yağı akacaktır.
2. Yeşil biberleri de kızartın. Kuru soğanı yemeklik doğrayın, domateslerin kabuğunu soyun ve küp küp doğrayın. Sarımsakları temizleyin.
3. Tencereye kızartma yağından iki üç kaşık alın ve yemeklik doğranmış kuru soğan ve bütün sarımsakları biraz kavurun.
4. Doğranmış domatesi ilave edin ve yine domatesiyle biraz daha kavurun, damak tadınıza göre tuzunu atıp karıştırın.
5. Kızarmış patlıcan ve biberi üzerine alın fazla ezmeden domatesiyle karıştırın. Ekmek banmak isterseniz bur su bardağı kadar kaynamış sıcak su ilave edin.
6. Sulu olmasın derseniz hiç su eklemeden domates sosuyla beraber on dakika kadar pişirin. Hiç kaşık sokmadan tencereyi arada hafifçe sallayın yemeğin lezzeti birbirine geçsin.
7. Yemeğiniz güzelce pişince ocaktan alın sadece 10-15 dakika kadar dinlendirin, daha sonra servis yapabilirsiniz. Afiyetler olsun.