Patlıcan Yemeği Tarifi

Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 1 tane orta boy soğan
• 1 tane kırmızı biber
• 3 adet yeşil biber
• 6 diş sarımsak
• 3 adet domates (konserve domates de olabilir)
• 4-5 kaşık zeytinyağı
• İsteğe bağlı baharat çeşitleri (pul biber, karabiber)

Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar alacalı soyulup yemeklik doğrandıktan sonra tuzlu suda 20 dk kadar bekletilir. Bu arada da diğer malzemeler yemek için hazırlanır. Julien doğranan soğan yağ konulan tencereye alınıp bir dk yağda çevrilir ardından biberler de eklenip 2-3 dk da biberlerle beraber çevrilir. Suyunu süzdüğümüz patlıcan ve doğradığımız sarımsaklar da tencereye ilave edilip patlıcanların rengi dönene kadar kızartılır son olarak da yemeklik doğranmış domatesler baharatlar ve tuzu da damak tadına göre ayarlanıp tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte kendi suyuyla 30 dk kadar pişirilir.