Patlıcanı Kızartmadan Etli Oturtma

Patlıcanı Kızartmadan Etli Oturtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg patlıcan
• 500 gram kuşbaşı et
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• Tereyağ
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Domates salçası

Patlıcanı Kızartmadan Etli Oturtma Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce patlıcanlar alacalı soyulur tuzlu suda bekletilir.
2. Yeterince bekleyen patlıcanlar süzülür, bir miktar tuz ve yarın çay bardağı sıvı yağ ile ovulur.
3. Yağlı kağıt üzerine dizilir. Fırın da 200 derece alt üst ayarda yumuşayana ve hafif kızarıncaya kadar pişirilir.
4. Kuşbaşı et düdüklüde 1 çay kaşığı tuz ile hafif yumuşayıncaya kadar haşlanır. Fazla pişirmeyelim çünkü tavada sotelenecek ve en son tencereye girecek dağılmasın.
5. Haşlanan et 1 çorba kaşığından biraz fazla tereyağ ile tavada çevrilir.
6. Yemeklik doğranmış soğan ve biber eklenir ve karıştırılır.
7. Soğan biraz yumuşayıncaya küp küp doğranmış domates ve 1 tatlı kaşığı salça eklenir.
8. Bir iki çevirdikten sonra etin düdüklüde ki suyundan eklenir.
9. Fokurdayınca karabiber, kırmızı toz biber eklenir. Tadı kontrol edilerek tuz eklenir. (etin haşlama suyunda tuz vardı)
10. Patlıcanlar istenilen kıvama gelince tencereye yarısından biraz fazlası dizilir.
11. Kuşbaşı etli harç patlıcanların üzerine dökülür. Üzerine kalan patlıcan dizilir.
12. Domates ve biberle süslenir. 1 çorba kaşığı salça kalan et suyunda (1 su bardağını geçmesin) karıştırılır ve yemeğin üzerinde gezdirilir.
13. Patlıcanı dizmeden bir tadına bakın tuzu az ise salçalı suya biraz tuz ekleyin.
14. Yemeğimiz kaynadığında altı kısılır, domates biberler pişene kadar pişirilir.

Afiyet olsun.