Patlıcanın En Güzel Hali (Eggplant Parmıgıana)

Patlıcanın En Güzel Hali (Eggplant Parmıgıana) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet Patlıcan(bostan patlıcanı olursa daha güzel olur)
• 2 adet yumurta
• Galeta unu(kuru ekmek rendesi)
• Tuz
• Karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ

Domates sosu için;

• 4 adet büyük boy domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşıgı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• Zeytinyağ
• Üzeri için kaşar rendesi

Patlıcanın En Güzel Hali (Eggplant Parmıgıana) Tarifi'nin Yapılışı

Bu yemeği et yemeklerinin yanında yada makarna ile yapabilirsiniz İtalyan restoranında spagetti makarna ile servis ediyorlar çok beğenerek yediğim hatta patlıcanın en lezzetli hali diyebilirim kendimce bu şekilde yaptım umarım dener ve beğenirsiniz.

1. Öncelikle patlıcanları parmak kalınlığında doğrayıp 20 dk kadar tuzlu suda bekletelim acısı çıksın.
2. Domates sosumuzu hazırlamak için tavaya zeytinyağını yemeklik doğranmış soğanları ve minik doğranmış sarımsakları alıyoruz.
3. Biraz kavrulduktan sonra rendelenmiş domatesleri ekliyoruz.
4. Şeker ve tuzunu atıyoruz. Suyunu çekmeye başlayıp istenilen kıvama geldiğinde ocağı kapatıyoruz.
5. Eğer domatesler çok açık renkteyse yarım yemek kaşığı salça ekleyebilirsiniz.
6. Bekleyen patlıcanlar yıkanıp önce yumurtalı karışıma (2 yumurta tuz karabiber karışımı) sonra ekmek rendesine bulanarak kızgın yağda önlü arkalı kızartılır.
7. Fırın kabının veya borcamın altına domates sosunun üçte biri dökülür, üzerine patlıcanlar tek sıra yerleştirilir.
8. Üzerlerine kaşıkla domates sosu gezdirilir ,en üste kaşar rendesi veya dilimi konularak önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kaşar peyniri eriyene kadar pişirilir.

Sıcak sıcak servise hazır .Afiyet şifa olsun kilo olmasın .Not:Ben cheddar ve beyaz kaşar karışımı kullandım. Tarifin orjinalinde bostan patlıcanı kullanılıyor daha büyük daha güzel oluyor küçük patlıcana göre.