Patlıcanlı Arnavut Böreği

Patlıcanlı Arnavut Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 kg un
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• tatlı kaşığı tuz
• su ( 1 su bardağı kadar ekledim )

iç harcı için :

• 2 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet iri domates
• 1 yemek kaşığı salça
• tuz , karabiber

Patlıcanlı Arnavut Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak iç harcını yapıyoruz, soğanları küçücük doğruyoruz , yağda kavuruyoruz. Pembeleşince doğradığımız yeşil biberleri içine atıyoruz, patlıcanları küçük küçük küpler halinde doğruyoruz , karışıma ekliyoruz ( patlıcanlar küçük olması önemli yiyenlerin ağzına gelmeyecek o zaman lezzetli oluyor ).
2. Salça, tuz, karabiberini ekleyip iyice iyice pişiriyoruz . Çok iyi pişmeli öyle ki yiyenler içinde ne olduğunu anlamayacak. (arnavutlar böyle tarif ediyorlar ) daha sonra soğumaya bırakıyoruz.
3. Unu derin bir kaba alıp içine malzemelerini katıyoruz. Suyunu ayarlamanız önemli. Kulak memesi kıvamından daha yumuşak bir kıvamı olmalı. Hamur sert olursa açılmaz.
4. Hamuru yoğurduktan sonra 22 tane küçük bezelere ayırıyoruz. Tabak büyüklüğünde açıyoruz. Her açtığımızın üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ sürüyoruz bu şekilde 11 tanesini üst üste koyuyoruz.
5. Elimizle her koyduğumuzda hamuru açıyoruz, tepsi boyutunda oluncaya kadar elimizle açtırıyoruz.
6. Yağladığımız tepsiye açtığımız hamuru koyuyoruz. Soğuyan iç harcını güzelce yayıyoruz.
7. Kalan 11 bezeyi de aynı şekilde açıp, birleştirip tepsi boyutuna getirip üzerine kapatıyoruz.
8. Hamurun kenarlarını tepside birleştiriyoruz. 180 derecede 45 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun.