Patlıcanlı Beşamel Soslu Patates Oturtma

Patlıcanlı Beşamel Soslu Patates Oturtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet orta boy patates
• 400 – 500 gr kıyma
• Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 adet çarliston biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Karabiber
• Pulbiber
• Kırmızı toz biber
• Tuz

Beşamel Sosu İçin;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber
• 3 adet közlenmiş patlıcan

Üzeri İçin;

• Kaşar peynir

Patlıcanlı Beşamel Soslu Patates Oturtma Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları ocakta yada fırında közleyin.
2. Kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.
3. Patateslerin kabuklarını soyup uzunlamasına çok ince olmayacak şekilde kesip kızartın.
4. Geniş bir tavaya sıvı yağ ekleyin.
5. Yemeklik doğranmış soğanı ve biberleri ekleyip iyice soteleyin.
6. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar pişirin.
7. Üzerine salçayı ve baharatları ekleyip iyice karıştırın ve ocağı kapatın.
8. Beşamel sos için tereyağını tencereye koyun erimeye başlarken un ilave edin.
9. Unun rengi dönüp kokusu çıkana kadar karıştırın.
10. Yavaş yavaş süt ekleyin.
11. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın dikkat edin dibini tutmasın.
12. Baharatlarıda ekleyip tekrar karıştırın.
13. En son köz patlıcanları beşamel sos ile karıştırın.
14. İyice birbiriyle özleşince ocağı kapatın.
15. Dikdörtgen borcama patatesleri dizin.
16. Üzerine kıymalı harcı ekleyin.
17. Kalan patatesleride kıyma harcının üzerine dizin.
18. Onun da üzerine patlıcanlı beşamel sos dökün.
19. Son olarak rendelenmiş kaşarları serpiştirip önceden ısıtılmış 180° derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.