Patlıcanlı Beyti Kebabı

Patlıcanlı Beyti Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet patlıcan
• 3 yufka
• 250 gram kıyma
• 2 adet çarliston biber
• 2 adet kırmızı biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• İstenilen baharat

İçi için;

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su

Üzeri için;

• Yoğurt
• Sarımsak

Sosu için;

• Tereyağı
• Kırmızı toz biber
• Pul biber

Patlıcanlı Beyti Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak patlıcanlar soyulup enine uzun kesilir ve sıvı yağ da biraz kızartılır. Daha sonra kıyma tavaya alınır ve suyunu salmadan biraz kavrulur ardından soğan​ küçük doğranır ve tavaya alınır. Hafif yumuşayınca biberler eklenir. Tuz baharatlar​ eklenip sote yapılır.
Yufkanın biri tezgaha serilir hafif ucundan katlanır. İçine fırçayla zeytinyağlı su sürülür. Patlıcanlar yufkanın üzerine dizilir. Üzerine kıymalı​ harçtan konur ve kenarlardan katlanıp rulo yapılır ve iki parmak kalınlığında kesilir. Uygun bir borcama dizilir ve fırına sürülür. Yaklaşık bir saat pişirilir ve çıkınca ilk sıcağı gittikten sonra sarımsaklı yoğurt dökülür. En üste de tereyağı ile biber yakılıp dökülür. Servise hazır.
Afiyet olsun 💓