Patlıcanlı Beyti Kebabı

Patlıcanlı Beyti Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka
• 4 adet patlıcan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Köftesi için;

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt

Sosu için;

• Tereyağı
• Nane
• Pul biber

Patlıcanlı Beyti Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlı kebabımız için; öncelikle patlıcanları şerit şeklinde soyarak, ince uzun dilimleyelim ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirelim.
2. Patlıcanların üzerine zeytinyağı sürüp, tuz serpelim ve önceden ısıttığımız 180 derece fırında, yaklaşık 30 dk pişirelim. Bu aşamada patlıcanların kızarması yeterli.
3. Yoğurma kabına kıyma, soğan rendesi, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon alıp, malzemeler karışana kadar yoğuralım.
4. Tezgaha serdiğimiz 1 adet yufkanın üzerine su ve zeytinyağı karışımından sürelim.
5. Yufkanın bir kenarını katlayıp, katladığımız kısmın üzerine de sostan sürelim.
6. Katladığımız bölüme gelecek şekilde patlıcanları yan yana dizelim.
7. Kıymalı harcımızı, patlıcanların üzerine uzun bir şerit şeklinde yerleştirelim.
8. Yufkanın kenarlarını az katlayarak, rulo şeklinde saralım.
9. Hazırladığımız ruloyu, 3 parmak genişliğinde dilimler şeklinde keselim.
10. Yağladığımız tepsiye dilimleri dik olacak şekilde yan yana yerleştirelim.
11. Önceden ısıtılmış 200 fırında, yaklaşık 40-45 dk pişirelim.
12. Fırından aldığımız kebabımızı servis tabağına alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim.
13. Tereyağında kızdırdığımız naneli, pul biberden dökelim afiyet olsun 🌹.