Patlıcanları alacalı kesip doğrayın. Soğanları pişirin, patlıcanları ekleyin( not: patlıcanları kesip tuzlu suda bekletin, süzüp ekleyin) domatesleri ve baharatları tuzları ekleyin.
Patlıcan suyunu çekince sıcak su ekleyin biraz daha pişirip altını kapatın. Soğumaya bırakın.
İç sosunu ayrı bir kapta hazırlayın.
Yufkaları tek tek açın, kenarlarını katlayıp kare elde edin veya üçgen şeklinde kesip sarma şeklinde sarın yalnız çok sıkarak sarmayın malzemelerin yufkanın dışına çıkmasını istemeyiz demi 😉 Sardığınızda dikdörtgen şeklini almış olacak 🤗
Üstüne galeta veya susamlı olan sosu sürün.
180 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Afiyet olsun🤗.