Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yufka
• 1/2 (yarım) su bardağı süt
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ

İçi İçin;

• 4-5  patlıcan
• 2 kırmızı biber
• 1 domates
• 1 soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Üzeri için;

• 1 kase yoğurt
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Önce patlıcanları tamamen soyup oldukça minik küpler olacak şekilde doğrayıp tuzlu suda bekletin ki acı suyu çıksın. Tavada sıvı yağ ile soğanı ve kırmızı biberi yumuşatıp patlıcanları ekleyin. Patlıcanlar tamamen renk değiştirip yumuşayınca doğradığınız domatesleri ilave edip 4-5 dakika kavurun. 1 tatlı kaşığı salça ekleyin 2-3 dk karıştırdıktan sonra tuzu ve baharatları ekleyin. Fırın tepsisini yağlayıp üzerine bir yufkayı gergin olacak şekilde serin. Kenardan sarkan kısımları içeriye düzgünce katlayın. Süt -sıvı yağ karışımından 4-5 yemek kaşığı döküp üzerine iki yufkayı da aynı şekilde aralarına sos sürerek dizin. 2. Katın üzerine sos sürüp patlıcan harcını boşaltın. Yine üzerine kalan yufkayı aynı şekilde dizin. Böreği dilimleyip üzerine yoğurt zeytinyağı karışımından sürüp çörek otu serpin. 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.