Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemeleri:

• 2 su bardağı su
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 5-6 bardak un (kontrollü ekleyin)

İç malzemesi için:

• 5 adet patlıcan
• 2 adet soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Tuz

Arasına sürmek için:

• 1 çay bardağı zeytinyağı

Üzerine sürmek için:

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce patlıcanları küçük küçük doğrayıp tuzlu suda bekletelim. Tavaya yağı alalım
2. Soğanları ve biberler küçük küçük doğrayıp kavuralım.
3. Patlıcanları da yıkayıp onlarıda soğana ekleyip kavurmaya devam edelim.
4. En son domatesleri,biberleri, baharatları ve tuzunu da ekleyip en kısık ateşte pişirelim soğumaya bırakalım.
5. Harcımız soğurken hamurumuzu güzelce yoğuralım. Hamuru 30 dk mayalanmaya bırakalım.
6. Bundan sonrası size kalmış istediğiniz şekilde yapabilirsiniz. Ben kol böreği şeklinde yaptım.
7. Hamuru eşit şekilde beze yapalım. İsterseniz oklavayla yufka büyüklüğünde açın.
8. İsterseniz herbir bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açalım ve her yerine yağı sürüp kenarda bekletelim.
9. Tüm hamuru bu şekilde yapıp bitirelim.
10. Daha sonra açtığımız her bezeyi elimizle çeke çeke yufka büyüklüğünde açalım açtığımız yufkanın bir uçundan iç harcımızı serelim ve rulo şeklinde sarıp ortadan ikiye katlayalım.
11. Yaptıklarımızı yağladığımız tepsiye dizelim ve üzerine yoğurtla zeytinyağını karıştırıp böreklerin üzerine sürelim.
12. Önceden ısıttığımız fırında 170 derecede üzeri kızarana kadar kontrollü olarak pişirelim.
    Afiyet olsun.