Patlıcanlı Börek (Kıymalı Tadında )

Patlıcanlı Börek (Kıymalı Tadında ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 yufka

İç harcı için;

• 5 adet patlıcan
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (seviyorsanız acı)
• Tuz – kimyon

Sıvı börek harcı için ;

• 1 bardak süt
• 1 kase yoğurt
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Patlıcanlı Börek (Kıymalı Tadında ) Tarifi'nin Yapılışı

Soğanlar yemeklik doğranıp yağ ile birlikte derin bir tavaya alınır. Soğanlar pişerken patlıcanlar soyulup küp küp doğranır. Pişen soğanlara salça eklenip kavrulmaya devam edilir. 1-2 dk kavurduktan sonra patlıcanlar eklenir ve karıştırılıp kavurmaya devam edilir. Bir yandan domatesler soyulup küp şeklinde doğranır. Patlıcanlar renk değiştirip yumuşayınca domatesler eklenip tuz ve kimyonda konularak 1-2 dk pişirilip ocak kapatılır. ( kıymalı tadında oluşunun püf noktası kimyondur. Silme 2 tatlı kaşığı ideal ancak damak tadınıza göre ayarlayın) Sıvı harcımızı hazırlamak için tüm malzemeleri karıştırıp her yufkanın arasına ve en son olarak böreğimizin üzerine sürüp 4 parmak eninde keserek dilimliyoruz. 180 derecede üzeri kızarana kadar (benim fırınım yaklaşık 1 saatte pişiriyor) kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. İnanin bu böreği yaptığım günden beri patlıcanı neredeyse yemek olarak hiç tüketmiyoruz her seferinde börek yapıyorum ve 1 gün içinde tükeniyor :) Denerseniz resim yollamayı unutmayın :))