Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet orta boy patlıcan
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 orta boy soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 4-5 adet yeşilbiber (acı yakışıyor.)
• 1 adet küçük kırmızıbiber
• 1 büyük domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz
• Toz kırmızıbiber
• Karabiber
• 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
• 3 su bardağı sıcak su (bulgurun pişme durumuna göre arttırılıp azaltılabilir)

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Alacalı soyup küp küp doğradığımız patlıcanlar tuzlu suda bekletilir.
2. Daha sonra iyice kurulanıp sıvı yağda kızartılır.
3. Pilav tenceresine aldığımız zeytinyağında yemeklik doğranan soğan, sarımsak, küçük küçük doğranan kırmızıbiber ve yeşilbiberler kavrulur.
4. Diriliğini kaybedince kabuğunu soyup küp doğradığımız domates eklenir, ardından 1 yemek kaşığı tereyağı, salça, tuz ve baharatlar ilave edilir.
5. Bulgur eklenip 2-3 dakika daha kavrulur, sonrasında sıcak su ilavesi yapılır.
6. Kısık ateşte pişen, suyunu çekmeye başlayan pilava en son kızarttığımız patlıcan eklenir, karıştırılır ve pişmeye bırakılır.
7. Piştikten sonra 2-3 dakika beklettiğimiz pilav, sıcak sıcak servis edilir.Afiyet olsun.