Patlıcanlı Çıtır Börek

Patlıcanlı Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• Baklavalık yufka

İç Harcı İçin

• 3 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 3 adet biber
• 1 adet domates
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Bir tatlı kaşığı domates salçası
• Bir tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pu lbiber
• Kimyon

Sosu için

• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta

Üzeri için

• Yumurta
• Susam, çörek otu

Patlıcanlı Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

Tavaya yağımızı alalım ardından yemeklik doğradığımız soğanımızı koyalım. Soğanlar hafif pembeleşince yemeklik doğradığımız biberlerimizi ekleyelim. Biberler ölünce salçalarımızı ekleyelim bir iki dk kavuralım. Ardından alacalı soyup minik minik doğradığımız patlıcanlarımızı ekleyelim. Patlıcanlar hemen yağı çekecektir. Daha fazla yağ eklemeyin çünkü yağını salıyor. Patlıcanları yaklaşık 5 dk kavurduktan sonra kabuklarını soyup küçük küçük doğradığımız domatesimizi ekleyelim. Domatesi ekledikten sonra ocağın altını kısıp tenceremizin kapağını kapatalım. Yaklaşık 10 dk bu şekilde pişirelim. Pişen patlıcanların yağını ve suyunu salması gerekiyo. Harcımıza baharatları da katalım. İç harcımız hazır :)

Hazır baklavalık yufkadan bir tane alıp ikiye katlayalım. Üzerine yoğurt ve yumurtayla hazırladığımız sosu sürelim. Sürdükten sonra iç harcından bir yemek kaşığı alıp yufkanın kısa kenarına koyalım ve kenarlardan katlayıp saralım. Bu iç harcıyla 16 tane börek çıkıyor. Böreklerimizi yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim ve üzerine yumurta sarısı sürelim. İsteğe bağlı çörekotu ve susam serpelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirelim. Sıcak sıcak servis edelim :)

Gerçekten çok lezzetli bir tarif oluyor. Yiyenler kıymalı börek mi bu diyor hatta :) ben bu tarifi normal yufka ile de yapıyorum. Baklava yufkası ile daha çıtır oluyor.

Şimdiden afiyet olsun 😊😊😊😊;))