Patlıcanlı Çıtır Börek

Patlıcanlı Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet baklava yufkası

Harcı için:

• 1 adet orta boy soğan
• 200 Gr. kıyma
• 2 adet patlıcan
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yufkaların arasına sürmek için:

• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya margarin

Patlıcanlı Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

İç harcı için küçük küçük doğranmış soğan kavrulur. Üzerine kıyma ilave edilerek suyunu çekene kadar karıştırılarak pişirilir. Ardından alacalı soyularak küp küp doğranmış patlıcanlar eklenerek iyice kavrulur. Eğer yumuşamazsa bir çay bardağı kadar su ilave edebilirsiniz. Piştikten sonra tuz ve baharatlar​ eklenip soğumaya bırakılır.
Bir adet yufka serilir. Üzerine fırçayla yağ sürülerek diğer yufka üzerine kapatılır. Uzun olan kısmına iç harcı konularak rulo şeklinde sarılır. Yaklaşık beş parçaya bölünür. Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlanır. Üzerlerine fırçayla yağ sürülerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirilir.