Patlıcanlı Çıtır Börek

Patlıcanlı Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet büyük patlıcan
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• Kimyon, tuz, karabiber isteğe bağlı pul biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 4 adet yufka

Sos için;

• 1 adet yumurta
• 3 kaşık nişasta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• 3 yemek kaşığı sirke

Patlıcanlı Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları çizgili soyup yıkayıp kurutun küp doğrayın. Biberleri de doğrayıp zeytin yağında pişene kadar soteleyin.
2. Piştikten sonra üzerine baharatları ve tuzunu ilave edin. Sulu kalmaması için özen gösterin ve soğumaya bırakın.
3. Diğer tarafta bir kasede yumurtayı çırpın. Önce nişastayı daha sonra yavaş yavaş erimesini sağlamak üzere karıştırarak diğer sıvıları ekleyin sosunuz da hazır
4. Yufkaların yarısını sos ile kaşığın arkasıyla soslayın. Diğer yarısını üzerine katlayıp 4 eşit parçaya ayırın.
5. Patlıcanları yerleştirip kalın sigara böreği sıkı sıkı sararak şekil verin. Sosla üzerlerine bolca sürüp susam ve kara çörek otu serpin.
6. 170 derecede fırında kızarana kadar pişirin. Çıtır çıtır hep kabarık kalan börekleriniz hazır.
7. Ben birazda içine lor ekleyip semizotlu yaptım. İsterseniz üzerine sosunu dökmeden buzlukta da bekletebilirsiniz. Hazır börek olur 😊
   afiyet olsun 😊