Patlıcanlı Çıtır Kebap

Patlıcanlı Çıtır Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket üçgen kesilmiş yufka
• Kızartmak için: sıvı yağ
• 1 kg patlıcan
• 2 kuru soğan
• 3 çarliston biber
• Sıvı yağ
• Tuz, kekik, pulbiber, toz nane

Üzerine:

• Çırpılmış yoğurt(sarımsaklı veya sade)

Salçalı sos:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 diş sarımsak(doğranmış)
• Tuz, pulbiber, kekik, toz nane

Patlıcanlı Çıtır Kebap Tarifi'nin Yapılışı

Her bir yufkayı pipet yardımıyla içine bir şey koymadan sigara böreği gibi sarıp kızgın yağda kızartın.
Bıçakla küçük küçük doğrayın.
Patlıcanları alacalı soyup küp doğrayın ve üzerine tuz serpip acısının çıkması için biraz bekletin. Sonra yıkayıp süzün.
Tavaya sıvı yağ alıp patlıcanları koyup kavurmayı başlayın. Üzerine doğradığınız soğanları, doğradığınız biberleri de ekleyip kavurun.
Tuzunu ve baharatlarını da ekleyip güzelce kavurun ve pişince ocağın altını kapatıp kenara alın.
Salçalı sos için tüm malzemeleri karıştırıp ocakta kaynatın ve ocaktan alın.
İlk olarak servis yapacağınız borcama doğranmış çıtır sigara böreği parçalarını koyun. üzerine önce salçalı sostan biraz dökün. üzerine patlıcanlı biberli soteyi yayın. üzerine çırpılmış yoğurttan dökün ve tekrar salçalı sostan gezdirip servis edin.

Afiyet olsun.