Patlıcanlı Dizme Köfte

Patlıcanlı Dizme Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 tane orta boy patlıcan
• Yarım kg köftelik kıyma
• 2 yumurta
• 3 ince dilim bayat ekmek içi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım bağ maydanoz
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı su

Patlıcanlı Dizme Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar alacalı soyulur, iki santim aralıklı olarak tam kesilmeden dilimlenir, tuzlu suya bırakılır. Geniş bir kapta kıyma, yumurta bayat ekmek içi, tuz, karabiber, pul biber, ince doğranmış maydanoz ve soğan iyice yoğrulur. Elle yuvarlanarak küçük köfteler elde edilir.
Tavada yağ kızdırılır. Kağıt havlu üzerinde suyu alınmış patlıcanlar tavada kızartılır. Kızaran patlıcanlar dilimli yönleri yana gelecek şekilde pişirilecek tencereye alınır. Hazırlanan köfteler patlıcanların arasına yerleştirilir. Su, sıvı yağ ve salça iyice karıştırılır. Köftelerin üzerinden gezdirilir. Kapağı kapatılarak kısık ateşte pişirilir. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.