Patlıcanlı Ekmek

Patlıcanlı Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 paket yaş maya
• 1 yumurta (sarısı üzerine )
• 1 su bardağı ılık süt
• 2 su bardağı ılık su
• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 7 su bardağı un (ben 2 bardağını tam buğday unu kullandım)

İç malzemeleri;

• 1 büyük boy kuru soğan
• 5 adet büyük boy patlıcan
• 2-3 adet sivri biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı domates rendesi
• tuz
• karabiber
• pul biber
• kekik
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Patlıcanlı Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Ilık su, süt, maya ve şekeri yoğurma kabına alıp elimizle karıştırıyoruz. Sıvı yağ, tuz ve yumurta beyazını da ekleyip karıştırıyoruz. Yavaş yavaş unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Ağzını kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz. İnce doğranmış soğanı sıvı yağda kavurmaya başlıyoruz. Biberleri ekliyoruz. 5 dk daha kavurup küp doğrayıp tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları ekliyoruz. Patlıcan yumuşamaya başlayınca salça ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Son olarak domates, tuz ve baharatlari da ekleyip 5 dk daha kavurup kapatıyoruz. Ilıyınca ince kıyılmış maydanozları ekliyoruz.
Mayalanan hamuru ikiye bölüp yarısını yağlanmış tepsiye elimizle bastırarak yayıyoruz. Üzerine soğuyan harcımızı yayıyoruz. Kalan hamuru da ayrı düz bir zemini yağlayıp tepsinin boyutunda açıyoruz ve patlıcanların üzerini kapatıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun; ))