Patlıcanlı Ekşili Köfte (Malatya Usulü)

Patlıcanlı Ekşili Köfte (Malatya Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 patlıcan
• 1 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek(1 su bardağı kuru mercimeği haşlayınca 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek çıkıyor. )
• 1. 5 limon suyu veya erik ekşisi
• 1 ketıl sıcak su
• Tuz
• Karabiber, pulbiber

Bulgur köftesi için :

• 2 su bardağı bulgur
• Yarım su bardağı un
• 2 adet yumurta (nurselin evi adlı programdan alıntı tarif bu şekilde)
• VEYA:
• Benim gibi önceden buzluğa attığınız bulgur köfteleri kullanabilirsiniz çok pratik oluyor
• Melekce Lezzetler Yemeklik bulgur köftesi (Dondurucu için) adlı tarif ile bulgur köftelerini yapabilirsiniz.
• Patlıcan kızartmak için :
• Yağ

Patlıcanlı Ekşili Köfte (Malatya Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Mercimekler haşlanır.
Patlıcanlar pijama şeklinde soyulur ve küçük küp küp doğranır. Kızartılır. Başka geniş bir tencereye yağ konulur. 1 soğan küçük doğranıp tencereye atılır pembeleşince ardından 2 kaşık salça konur. Haşlanmış mercimekler eklenir. Kızarttığımız patlıcanlar eklenir. Ketılla su kaynatılır ve yemeğe eklenir en son da önceden hazırlayıp buzluğa attığım buğday köftelerini ekledim. Hazır yoksa verdiğim tariften nohut boyutlarında köfteler yapılır.

ÖNEMLİ: Melekce Lezzetler bulgur köftesi dondurucu için tarifinden yapanlar köfteleri önceden haşlayıp buzluğa attığım için çok az ve dikkatli pişiriyoruz yoksa tamamen dağılırlar.

En son 1. 5 limon suyunu da sıkıp. Baharatlar ve tuzumuzu ekliyoruz. Yemeğimiz hazır.
Afiyet olsun😊